Post aus meiner Küche!

Mein Paket ist da!!!!

Juhuuu mein Paket von meiner Tauschpartnerin Petra ist heute angekommen. Es war kein grosses aber ich bin mir sicher, mit Liebe gepackt. Im Inneren waren zwei kleine Dosen mit Plätzchen. Bethmännchen und Engel im Schoko-Ingwerkleid und ein kleines Glas mit einem Winter-Churtney.

Winter-Chutney
war leider kein Rezept dabei.

Engel im Schocko-Ingwer-Kleid

Zutaten für ca. 40 Stück

75 gr. geschälte gem. Mandelnm

175 gr. Mehl

125 gr. kalte gesalzene Butter

60 gr. feiner Zucker

1 Ei

1 Msp. Ger. Muskatnuss

Glasur

150 gr. weiße Schokolade

70 gr. kandierter Ingwer

1 El feiner Zucker 

Die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mehl, geröstet Mandeln, Butterflöckchen, Zucker, Ei und Muskat zunächst mit dem Knethacken des Handrührers,dann mit den Händen schnell zu einem Teig verkneten. Den Teig halbieren, jede Portion in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad vorheitzen. Eine Teigportion kurz kneten, auf eine bemehlte Arbeitsfläche etwa 7 mm dick ausrollen und etwa 6 cm große Engel oder Sternschnuppen ausstechen. Die Figuren auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen etwa 13 min. goldgelb backen. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Zweite Teigportion ebenso wie oben besch. verarbeiten.

Für die Glasur

Schokolade fein hacken und in einem warmen Wasserbad schmelzen lassen . Kandierten Ingwer sehr fein hacken und mit Zucker vermischen, damit die Ingwerstücke nicht aneinander kleben. Aus der Schokolade ein Engelskleid auf die Figuren streichen und ein paar Ingwerstückchen darau verteilen. Trocknen lassen.

Bethmännchen

Zutaten für ca. 35 Stück

250 gr. Marzipan-Rohmasse

1 Ei

80 gr. Puderzucker

65 gr. Mandeln (geschält und gemahlen)

40 gr. Mehl

3 Tropfen Rosenwasser

60 gr. Mandeln (ganze und geschälte Mandeln)

Die Marzipan-Rohmasse grob hacken. Das Ei trennen. Den Puderzucker sieben. Marzipan, Puderzucker, Mandeln, Mehl, Eiweiß und Rosenwasser mit den Händen verkneten. Abgedeckt für etwa 1 Stunde kalt stellen.

Den Backofen auf 150 Grad, Umluft 130 Grad vorheitzen. Aus der Marzipanmasse etwa 35 kleine Kugeln formen. Die Mandeln längs halbieren und jeweils 3 Mandelhälften hochkaant seitlich um die Kugeln setzen und fest andrücken. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen und die Bethmännchen dünn damit bestreichen. Dadurch bekommen die Bethmännchen einen feinen goldenen Glanz.

Auf ein mit  Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwa 15 Min. backen.

Mein Fazit

Ehrlich gesagt habe ich mir das ganze  einbisschen  anders vorgestellt. Jetzt gehe ich einfach mal von mir aus. Seid ich weiß das ich bei der PAMK mitmachen werde wälze ich  Backbücher und Zeitschriften und mache mir echt Gedanken wie ich das alles machen soll. Habe mir auch schon viele Bilder beim Printerst angeschaut, wie liebevoll die Päckchen verpackt sind und der Inhalt total schön verpakt mit allerlei zaubehaften Dingen die man hald nicht einfach so mal macht. Etwas aussergewöhnliches hald. Petra hat sich sicherlich auch Mühe gemacht und sich auch Gedanken gemacht aber ich war nicht ganz so happy als ich den Schuhkarton als Paket gesehen hatte. Man hätte ihn vielleich etwas mit einem schönen Papier einpacken können dann häte es gleich einen schönen Anblick gehabt. Auch die Verpackung der Plätzchen könnte man schöner machen. Auch wenigstens das Rezept von Winter-Churtey mit dazulegen können, damit man wenigstens weiß was drin ist.

 Also,  ich will nur klar stellen es ist nur eine kleine Kritik ich bin trotzdem Happy mitgemacht zu haben und auch ein Dankeschön an meine ganz nette Tauschpartnerin Petra.

Als nächsten Post zeige ich euch mein Paket für Petra aber es ist noch ein Geheimniss. Erst wenn sie es bekommen hat.

Bollywood lässt grüßen!

Am Wochenende hatte die Freundin meiner Tochter 16. Geburtstag. Sie ist ein total großer Fan von den Bollywood-Filmen und alles was mit Indien zu tun hat. Also habe wir ihr eine Torte im Indien Style gebacken.

Gebacken habe ich das Wunderrezept mit Kakao, also die Schokovariante. Gefüllt habe ich sie mit Vollmilch-Ganche. Ich habe den Teig in einer 18 cm Backform gebacken und dieGanach habe ich vor dem aufrtagen mit dem Mixer kurz aufgeschlagen. Den Tortenboden habe ich drei mal durchgeschnitten und dann mit der Ganach bestrichen. Das Paisly Muster haben wir mit der circut cake ausgeschnitten. Die goldenen Punkte habe ich mit Eiweißspritzglasur draufgespritzt und nach dem trocknen mit goldener Metallic Farbe betupft. Die Zahl 16 habe ich mit diesen Ausstechern ausgestochen. Die Schrift auf dem Tortenteller habe ich mit diesen Ausstechern ausgestochen.

Bis bald wenn es heißt köstlichkeiten aus dem Tortenhimmel

Buchvorstellung "Bald ist Weihnachten"

Hallo ihr lieben , heute möchte ich meine neue Errungenschaft aus  meinem Bücherregal vorstellen. Wie ihr bestimmt schon wisst, mache ich beim Post aus meiner Küche 
mit und bin somit schon fleißig beim Backbücher und Backzetschriften wälzen. Vor ein paar Tagen war ich in einer Buchhandlung habe dieses Buch "bald ist Weihnachten " Ein kulinarischer Adventkalender gesehen. Als erstes ist mir das wunderschöne Cover aufgefallen, total edel. Als ich  es durchgeblättert habe, sind mir gleich die tollen Rezepte ins Auge gefallen. Ich habe ja vor dieses Jahr Geschenke aus der Küche zu verschenken und in dem Buch sind Rezepte und Verpackungsmöglichkeiten aufgeführt. Die Rezepte sind nach 1. Advent 2. Advent usw. gelistet je nach dauer die sie zum z.B. ziehen brauchen (Orangenlikör, Eierlikör, Baumkuchen usw.) Das Gute ist das sowohl süsse Sachen wie auch herzhafte und Getränkerezepte dabei sind. Am Ende des Buches sind sogar ganze Weihnachtsmenüs enthalten. Mein Fazit, ich empfehle dieses Buch und für 14,95€ bekommst du ein Backbuch mit schönen Bildern und tollen Rezepten für selbstgemachte Geschenke aus der Küche.

Seelenwärmer auf kroatisch "Cupavci"

Heute war so ein richtig verregneter Sonntag. Ein Tag um gar nicht aus dem Schlafanzug zu kommen. Lange schlafen, spät frühstücken, auf der Couch gammeln, Film anschauen und dazu gab es Kokoswürfel die in Kroatien Cupavci heißen. Mein Mann ist ein totaler Kokosfetschist und für ihn war es besonders schön denn das ist sein Lieblingskuchen.

Das Rezept:
Der Teig
3 Eier
9 Esslöffel Zucker
9 Esslöffel Milch
9 Esslöffel Öl
9 Esslöffel Mehl
1 Backpulver

Glasur
500ml Milch
100gr Butter
200gr Vollmilchkuvertüre

200gr Kokosraspel

 Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eigelb nach und nach zum Eiweiß mischen. Die Milch und das Öl dazugeben. Das Mehl mit dem Puderzucker mischen und in die Eiermasse dazusieben. In eine rechteckige Back oder Auflaufform füllen und ca 35 min. auf 180 Grad backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Wenn der Kuchen fertig ist, auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
In der zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Die Milch mit der Butter und der Schokolade erhitzen und so lange rühren bis alles zu einer homogenen Masse geschmozen ist. Die Kokosraspel in eine Schüssel geben.
Jeden einzelnen Würfel in die Schokoladenmasse eintauchen und dann in den Kokosraspeln wälzen. Die Kokoswürfel müssen ca 4-5 Std. trocknen.

Bis bald wenn es heißt Köstlichkeiten aus dem Tortenhimmel